קציצות ירקות
מצרכים: 2 גזרים 1 שומר 1 שורש פטרוזיליה 1 ענף סלרי 2-3 קשואים 1 בטטה\דלורית קטנה 4-5 כפות בצל קצוץ ומטוגן מלח לפי הטעם חצי כוס ירק קצוץ(שמיר\פטרוזיליה\קוסברה) 3-4 כפות קמח שיבולת שועל 2 כפות קמח חומוס 2-3 ביצים אופן ההכנה: לאדות בסיר אידוי את כל הירקות למעט קשואים ובטטה\דלורית. טוחנים במטחנת בשר (חורים הכי […]
עלי חובזה ממולאים בעוף ודוחן
מצרכים: 20-30 עלי חובזה 200-300 גרם עוף טחון חצי כוס דוחן כ-חצי כוס ירק קצוץ 1-2 שן שום 1 קשוא קטן 1 שורש פטרוזיליה מלח לפי הטעם 1/4 כפית כמון 1/4 כפית כורכום 1-2 בצל קצוץ ומטוגן אופן ההכנה: חולטים את עלי החובזה במים רותחים. טוחנים את בשר העוף עם הירקות, מתבלים ומוסיפים דוחן, ירק […]
קציצות אורז מלא
מצרכים: 1 כוס אורז מלא 2 כוסות מים מלח ים לפי הטעם 1/2 בצל קצוץ ומטוגן 2 כפות תערובת זרעים 2-3 כפות ירק קצוץ (שמיר\פטרוזיליה\קוסברה) אופן ההכנה: מבשלים אורז עם מים ומלח ים עד גמר הנוזלים בסיר. מקררים את האורז. מוסיפים לאורז הדביק בצל מטוגן, ירק וזרעים. חשוב שתערובת תישאר דביקה. יוצרים קציצות בגודל בינוני […]
כרוב ממולא בעוף ודוחן
מצרכים: 1כרוב בינוני 200-300 גרם עוף טחון חצי כוס דוחן כחצי כוס ירק קצוץ 1-2 שן שום 1קשוא קטן 1שורש פטרוזיליה מלח לפי הטעם רבע כפית כמון רבע כפית כורכום 1-2 בצל קצוץ ומטוגן אופן ההכנה: במים רוטחים חולטים את הכרוב וחותכים את החלק הקשה לו. טוחנים את הבשר עוף עם הירקות,מטבלים ומוסיפים דוחן וירק […]
קציצות עדשים
מצרכים: 1 כוס עדשים חומות 1 כוס אחת עדשים שחורות 3 כוסות מים 1/4 כפית כמון 1/4 כפית כורכום מלח ים לפי הטעם 2 בצלים בינוניים קצוצים דק ומטוגנים חצי כוס שקדים ללא קליפה קצוצים גס 1/2 כוס ירק קצוץ ( שמיר/פטרוזיליה /כוסברה) אופן ההכנה: בוררים, שוטפים ומבשלים עדשים ללא מלח. מקררים את העדשים ומועכים […]
לביבות בטטה
מצרכים: 2-3 בטטות 1/2 דלורית 1/2 כוס ירק (שמיר, פטרוזיליה) 1 ביצה כ-2 כפות קמח כוסמת 2-3 כפות בצל קצוץ מטוגן מלח ים לפי הטעם 2 כפות שמן זרעי ענבים אופן ההכנה: מאדים בטטות ודלורית בסיר אידוי. מועכים את דלורית עם הבטטה ומוסיפים לתערובת ירק, שמן, בצל מטוגן, מלח, ביצה וקמח כוסמת. מערבבים הכל ביחד […]
קציצות דוחן
חומרים: 1 כוס דוחן 2 כוסות מים 1 בצל בינוני קצוץ 1/2 כוס דלורית / בטטה מגורדת מלח 1/2 כוס ירק קצוץ (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה) אופן הכנה: לטגן בצל קצוץ עם דלורית / בטטה מגורדת. לבשל את הדוחן עם המים ומלח. מקררים את הדוחן ומוסיפים תערובת של בצל ודלורית מטוגנים. לתערובת הזאת מוסיפים גם ירק קצוץ. […]
