סייטן גולמי
מצרכים: 1 ק"ג קמח מלא כחצי ליטר מים 2 חתיכות אצת קומבו 2-3 פטריות שיטאקי כפית מלח ים 3-4 ליטר מים אופן ההכנה: שמים בקערה קמח מלא .צרים גומה באמצע ,יוצקים בגומה מים,מערבבים וצרים כדור בצק.הבצק צריך להיות לא רטוב מדי ,שאינו נדבק לידיים. ממלאים קערה במים ומכניסים לתוכה את הבצק לשעתיים במקרר. כעבור שעתיים […]
פילאף עם סייטן וחבושים(בישול בשכבות)
מצרכים: כ-200 גרם סייטן קצוץ לקוביות בינוניות 2-3 בצלים בינוניים קצוצים דק 5-6 גזרים חתוכים לגפרורים 1 חבוש גדול חתוך לרבעים (רצוי להוריד את החלק הקשה ליד הגרעינים) 3 כוסות אורז מלא כ-5 כוסות מים כפית זרעי כמון מלח לפי הטעם 5-6 כפות שמן שומשום לתיבול של הסייטן: רבע כפית אבקת כמון ,רבע כפית כורכום,כף […]
סלט ירוק
רכיבים : 1 צרור פטרוזיליה 1 צרור קוסברה 1 צרור שמיר 1 צרור בזיליקום 1 צרור נענע (בקיץ) 1 צרור בצל ירוק כחצי כוס חמוציות \משמשים (ללא תוספת סוכר) כחצי כוס שקדים קצוצים לרוטב: 3-4 כפות רוטב סויה תמרי 3 כפות רכז תפוחים ללא סוכר 3-4 כפות מיץ לימון 3-4 כפות שמן זית אופן ההכנה: […]
קציצות ירקות
מצרכים: 2 גזרים 1 שומר 1 שורש פטרוזיליה 1 ענף סלרי 2-3 קשואים 1 בטטה\דלורית קטנה 4-5 כפות בצל קצוץ ומטוגן מלח לפי הטעם חצי כוס ירק קצוץ(שמיר\פטרוזיליה\קוסברה) 3-4 כפות קמח שיבולת שועל 2 כפות קמח חומוס 2-3 ביצים אופן ההכנה: לאדות בסיר אידוי את כל הירקות למעט קשואים ובטטה\דלורית. טוחנים במטחנת בשר (חורים הכי […]
תבשיל עדשים כתומות
מצרכים: 2כוסות עדשים כתומות 4כוסות מים חופן וואקמה מושרה 20-30 ס"מ קרישה קצוצה חצי כוס גזר מגורד 1שורש פטרוזיליה מגורד 1 או חצי שורש סלרי מגורד 2-3כפות שמן זית חצי כוס ירק קצוץ רבע כפית כמון רבע כפית כורכום מלח לפי הטעם אופן ההכנה: מבשלים כ10 דקות עדשים עם וואקמה.מוסיפים שער הירקות ,תבלינים ושמן.ומבשלים הכל […]
אורז מלא עם חומוס צ'נדל
חומרים: 2 כוסות אורז חצי כוס חומוס צ'נדל כ4 כוסות מים כ- 5-8 ס"מ קומבו מושרה 1 גזר קצוץ לגפרורים 1/2 קולרבי קצוץ לגפרורים 2ענפים של סלרי קצוץ בצל קצוץ 2-3 כפות שמן זרעי ענבים מלח לפי הטעם כמון רבע כפית אפשר לבשל אורז עם ירקות אחרים לבחירתכם אופן ההכנה: מחממים בסיר שמן זרעי ענבים, […]
עוגת דלורית בטטה
מצרכים: 3כוסות קמח שבולת שועל 1ביצה 2כפות שטוחות טחינה גולמית חצי כפית מלח חצי כפית קינמון חצי כפית ג'ינג'ר כ1-1.5 כוסות מים 1 כוס שקדים גרוסים גס 1-2 בטטות 1דלורית 2-3 כפות קמח טפיוקה \ קוזו אופן ההכנה: להכניס לקערה :קמח שיבולת שועל,טחינה,ביצה,חצי כמות קינמון וג'ינג'ר ,מלח,מים ,חצי כמות שקדים.ללוש בצק רך ,לשמן תבנית ולשטח […]
תבשיל כוסמת עם גריסים
מצרכים: 1כוס כוסמת קלויה 1כוס גריסי פנינה 2פטריות שיטאקי 1בצל בינוני \ כרישה קצוצים דק 1גזר קצוץ לגפרורים רבע כפית כמון\ כורכום מלח לפי הטעם כ3 כוסות מים כפית אצות ים הישיקי מושרה 2כפות שמן שומשום \ שמן זרעי ענבים אופן ההכנה: לטגן בצל \כרישה כ2 דקות. להוסיף גזר ,פטריות שיטאקי קצוצות ,גריסי פנינה ,כוסמת […]
עלי חובזה ממולאים בעוף ודוחן
מצרכים: 20-30 עלי חובזה 200-300 גרם עוף טחון חצי כוס דוחן כ-חצי כוס ירק קצוץ 1-2 שן שום 1 קשוא קטן 1 שורש פטרוזיליה מלח לפי הטעם 1/4 כפית כמון 1/4 כפית כורכום 1-2 בצל קצוץ ומטוגן אופן ההכנה: חולטים את עלי החובזה במים רותחים. טוחנים את בשר העוף עם הירקות, מתבלים ומוסיפים דוחן, ירק […]
פיתות מאורז מלא
מצרכים: 2 כוסות אורז מלא 4 כוסות מים מלח לפי הטעם 3-4 כפות קמח כוסמת 3-4 כפות בצל קצוץ ומטוגן תערובת גרעים לקישוט(זרעי חמניות,זרעי דלעת,פשתן,שומשום מלא,שומשום שחור) אופן ההכנה: לבשל אורז מלא עם מים ומלח. לקרר את האורז המבושל. לערבב לתוך האורז בצל מטוגן, קמח כוסמת (אם התערובת יבשה מדי , אפשרי להוסיף מעט מים) […]
